Frango Gratinado com Molho de Tomate

Às vezes avançamos pela cozinha a dentro sem qualquer plano delineado e acabamos por criar qualquer coisa que nos satisfaz plenamente. Obviamente que nesses dias, quando pensamos em tirar uma foto "para mais tarde recordar" descobrimos que estamos sem bateria na máquina fotográfica. Vale-nos a generalização da tecnologia que felizmente inclui a presença de máquina fotográfica em quase todos os telemóveis.

 

Com esta receita foi assim. Apetecia-me peito de frango mas não sabia ainda como e tinha no frigorífico, a começar a murchar, metade de uma courgette, para além de um resto de natas equivalente a duas colheres de sopa. Esta foi a premissa, o final foi uma espécie de versão de frango à parmigiana mas sem beringela e com o frango aromatizado por uma amrinada de ervas. A foto, lá está, teve de ser tirada com o telemóvel... Enfim.

 

 

Ingredientes (2 pessoas):
3 peitos de frango
1/2 courgette descascada e picada
2 colheres de sopa de polpa de tomate
2 colheres de sopa de caldo de galinha
1 colher de chá de ketchup
2 colheres de sopa de natas
2 colheres de sopa de leite
Sumo de 1/4 de limão
Queijo ralado q.b.
Sal, pimenta, oregãos, mangericão, tomilho, azeite q.b.

 

1. Cortar as partes mais espessas dos peitos de frango, de modo a uniformizar a espessura das várias porções. Temperar com 1 colher de azeite, o sumo de limão, sal, pimenta, tomilho, oregãos e mangericão fresco picado. Deixar marinar 30 minutos no frigorífico.
2. Num tabuleiro misturar a courgette picada, a polpa de tomate, o ketchup e o caldo de galinha.
3. Por cima do molho colocar os pedaços de frango, de modo a cobrir quase todo o tabuleiro.
4. Misturar o leite com as natas e verter sobre os pedaços de frango. Polvilhar com queijo ralado.
5. Cobrir com alumínio e levar ao forno a 200ºC durante 15 minutos. Destapar e levar ao forno até o queijo gratinar.

 

Bom apetite.